主要功效：健胃醒神

推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群適量即可。

健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱 祛濕 祛痘 養肝 補腎 感冒

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材料：春韭250g、黃豆芽250g、干蝦米25g、生姜適量（3~4人量）。

制作方法：將以上食物清洗干凈，在鍋中放入2L清水，加入干蝦米，武火煮開，加入少許花生油或者芝麻油，接著放入春韭、黃豆芽，改文火繼續煮10分鐘，最后根據個人口味添加食鹽、蔥花后食用。

特色點評：韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培，而南方不少地區可常年生產，但要說到哪個季節的韭菜是最好的，那必然是春韭莫屬了。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，“韭”就是韭菜，初春時節的韭菜品質是最好的，晚秋的次之，夏季的時候最差，現在正是進食春韭的時節，我們給大家介紹的這款湯水體現了中醫養生的觀念——春季“適宜食用辛散之品，以利肝氣疏發”，辛味的韭菜搭配上生發的黃豆芽能夠使肝氣得到更好的疏發；考慮到大家過年期間進食了太多的肥甘厚膩，此時應該清理一下腸胃，此款湯水能量極低(一整鍋僅相當于大半碗飯的熱量），膳食纖維含量豐富（約含有7.5g），是減肥消脂不錯的選擇，加入少許蝦米讓湯味更加鮮甜，家里老少皆可食用。

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