三月，正值櫻花盛開(kāi)。春風(fēng)微微，一朵朵櫻花猶如嬌嫩的少女臉，滲透著沁人心脾的芬芳。

這個(gè)三月，連姐帶大家做一款浪漫甜點(diǎn)——那就是櫻花慕斯。精致清新猶如藝術(shù)品、粉色系唯美風(fēng)的櫻花慕斯，相信沒(méi)有哪位女生不為之傾心。這款櫻花慕斯柔軟香甜，入口即化，黃白色慕斯底搭配如綻放中的櫻花，簡(jiǎn)直是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重沖擊。

這款甜品，帶著濃濃的浪漫氣息，無(wú)論是送給愛(ài)人，還是親密的朋友，都會(huì)讓對(duì)方倍感驚喜。

一打開(kāi)鹽漬櫻花的袋子，清新香氣隨之散出。由于這種鹽漬櫻花是咸味，大家記得在使用之前多洗幾次。做慕斯蛋糕，鏡面做得透亮很重要。在煮鏡面的時(shí)候，一定要瀝去泡沫，或是不要攪動(dòng)太久，不然做出來(lái)的鏡面就不清澈甚至?xí)a(chǎn)生泡沫。

材料

淡奶油100克，糖30克，牛奶125克，蛋黃1個(gè)，魚膠片2片，白朗姆酒幾滴（可忽視），溫水適量，鹽漬櫻花6朵。

做法

1.先將鹽漬櫻花加冷水泡開(kāi)備用。

2.將1個(gè)蛋黃加入125g牛奶中，然后用小火隔水煮成蛋奶。

3.將1片的魚膠片冷水泡軟，放入蛋奶中，冷卻待用。

4.加入幾滴白朗姆酒攪拌均勻（如果沒(méi)有可以不用，但是味道會(huì)差一點(diǎn)）。

5.淡奶油加砂糖打發(fā)至七成發(fā)，然后加入冷卻的蛋奶中，將其混合均勻成慕斯糊，最后倒入杯子里，抹平表面，放入冰箱冷藏20分鐘左右。

6.制作鏡面。將1片魚膠片冷水中泡軟，然后加入少許溫水煮制，煮的時(shí)候，需要不斷地?cái)嚢杈鶆颍敝镣耆旌暇鶆颉?/p>

7.取出之前裝好的慕斯杯，將櫻花擺放在上面后，將鏡面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱繼續(xù)冷藏；也可以先放一小部分鏡面，冷藏幾分鐘后，再擺上櫻花后再倒入鏡面，再放入冰箱冷藏20分鐘即成。

8.同樣的材料，也可以做成盆栽樣子的慕斯蛋糕，只需要在上面撒上可可粉即可，最后用薄荷裝飾，即成一盆既可吃又可欣賞的盆栽了。

DIY秘訣

1.淡奶油不需要打發(fā)，打到稍可以流動(dòng)，即七成發(fā)即可。

2.魚膠片可以按需放置，大家可以看自己的量來(lái)放。

3.制作鏡面直接用清水就可以了，不需要另外用其他物品來(lái)代替。

4.櫻花是咸的，在使用之前記得一定要多洗幾次，洗去咸味。

5.煮鏡面的時(shí)候，一定要瀝去泡沫，同時(shí)不要攪動(dòng)太久，不然做出來(lái)的鏡面就不清澈，甚至?xí)a(chǎn)生泡沫。

6.白朗姆酒如果有就用一些，如果沒(méi)有可以忽視。

7.做這款甜點(diǎn)需要全程用冰箱冷藏。記得慕斯糊一定要放入冰箱凍夠時(shí)間，不然倒鏡面的時(shí)候，會(huì)和慕斯糊混淆，這樣鏡面就不那么漂亮了。

文、圖：廣報(bào)全媒體記者黎慧瑩、鐘宏連

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