脂肪肝越來越常見了，醫學研究提示它與飲食密切相關，那么，吃出來的肝“肥”，有沒有辦法把它“吃回去”？

“可以！”廣東省名中醫陳澤雄指出，食療得當，還真能幫肝臟“纖體減肥”，也正是治療脂肪肝的消除病因療法。不過，肝“肥”者也要辨證而吃，就連食用油也有講究的。專家還給出粥、湯、茶三道方，幫助脂肪肝患者日常就能食療。

醫學指導／省名中醫、中山大學附屬第一醫院中醫科主任醫師陳澤雄、中山大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師孫保國

文／廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員彭福祥

脂肪肝多為體檢發現 三四成是因胖而起

前兩天，孫保國的診室來了老熟人、老同學，她發了點福，還火急火燎的，原來，老同學在單位體檢里被查出有脂肪肝，“聽說搞不好就是肝硬化、肝癌，嚇得我連吃什么喝什么都擔心了！”老同學說。

這樣的情況還真不少，大多數脂肪肝患者是體檢時才發現問題的。

這是因為，輕度脂肪肝多數沒有明顯癥狀，或者僅有疲乏感，易被忽視。不過，若發展成中重度脂肪肝，就會出現食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、右側脅肋或右上腹痛等。而且如果單純性脂肪肝忽視治療，日久可發展為脂肪性肝炎、肝硬化等。

脂肪肝，顧名思義，是脂肪在肝臟過多堆積，醫學認為可由多種病因和疾病引起，主要與肥胖、糖尿病、嗜酒等有關。據有關文獻報道，脂肪肝病因中單純肥胖占30%~40% ，脂肪肝病人中很多存在高脂、高膽固醇飲食，這提示脂肪肝的形成與飲食有著密切關系，在普通人群中飲食也許是直接的致病原因。

食療可消除脂肪肝病因

尋找并消除病因是治療脂肪肝的根本方法，如調整飲食結構、減肥、戒酒、治療原發病等。

陳澤雄教授指出，合理的飲食對脂肪肝的防治有重要的意義，尤其對單純性脂肪肝患者，多數可以通過合理飲食和運動而得以恢復。因此，患了脂肪肝，先別害怕和擔心，不如積極嘗試食療，把吃出來的毛病“吃回去”。

那該怎么食療脂肪肝？

中醫學認為，本病由酒食不節、或濕邪侵犯人體、或情志不調、或久病體虛而致人體氣機不暢，濕氣、痰濁、瘀血互結，阻結于肝臟的血脈經絡而成。因此，調暢氣機、祛除痰濕、活血化瘀、清利肝膽是中醫治療該病的主要方法。脂肪肝病人日常飲食物的選擇也應遵循這個原則，在講究食物色、香、味的同時，盡量選擇合乎個體實際需要的食物。

幫肝臟“減肥”的食物清單

具有防治脂肪肝、改善營養代謝作用的食物：

有右脅肋（即腋下至胸骨處的右側胸部）不適、容易上火的脂肪肝病人可多吃：青菜、茼蒿、番茄、薺菜等，能起清熱涼肝之效；

口臭便秘、過食油膩的脂肪肝患者可適當多吃：蘿卜、竹筍、冬瓜、絲瓜、芹菜、黃瓜、荸薺、山楂果等富含維生素、纖維素的蔬菜瓜果，能清泄火熱、通腸行氣、利小便；

體虛的脂肪肝患者可選食：豬瘦肉、鴿肉、兔肉、牛瘦肉、脫脂牛奶、豆漿等低脂類高蛋白食物，能補益肝腎，益氣養血。

不宜脂肪肝患者的食物：

豬肥肉、鵝肉、鴨蛋、動物油、動物內臟、動物腦髓含脂肪量高；河蟹、蟹黃、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等含膽固醇高，這些東西應少吃或不吃為宜。由于糖在體內會轉變為脂肪，從而加重脂肪肝，因此，荔枝、龍眼肉、蜜餞、果脯及糖類等高糖食品也應少吃為妙。

主食和油的選用：

建議脂肪肝患者選用菜油、芝麻油、棉籽油、花生油等植物油類，因其含有較多的不飽和脂肪酸，具有降低血中膽固醇的作用；主食則可選擇低糖食物如玉米面、蕎麥面、燕麥面、豆面等制品，這些食物屬粗糧，能降氣寬腸，滌蕩腸胃油膩。

一粥一湯一茶 最宜肝“肥”者

日常中脂肪肝患者還可選用藥膳調理：

山楂鯽魚湯：取生山楂30克，鯽魚一條，枳實10克，生姜及水適量，煮熟后喝湯。常服本湯能活血行氣，對脅肋脹痛或針刺樣痛、或見肝腫大、舌質紫暗者有一定效果。

葛花茶：葛花15克，丹參10克，苦丁茶4-5片，加水適量，煮沸后文火煮30分鐘，取汁當茶飲。用于長期酗酒，濕瘀互結者。

黨參小米粥：黨參10克、茯苓10克、扁豆 20克，加水適量先煮30分鐘，加入小米100克，文火煮成粥。對精神萎靡、面色淡白、食欲不振屬脾氣虛弱者，可常服本粥。

特別提醒 食療不起效 趕緊藥物治

專家指出，在調整飲食結構的同時，脂肪肝患者還要進行適當的運動，保持情緒舒暢，這對脂肪肝的治療有一定的幫助。

特別提醒，對于有原發病者或上述方法不能獲效者，則須到正規醫院找專科醫生處理，配合藥物治療，以免貽誤病情。