原標(biāo)題：虎皮尖椒，很多人都做錯(cuò)了，按這個(gè)方法做，不吃撐都不想放下筷子

尖椒含有豐富的維生素C，可以降低膽固醇，同時(shí)含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，此外它還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。炎炎夏日要說下飯菜，這道糖醋虎皮尖椒酸甜帶辣，是炎熱的夏天最不錯(cuò)的米飯搭檔。

虎皮尖椒

食材：尖椒7根、蒜4粒、姜1塊，鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水少量。

做法：1、食材備好。

2、尖椒洗凈，去籽去蒂，切小段。

3、姜，蒜切末備用。

4、鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。

5、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑，盛出。

6、熱鍋，倒油，放入蒜末姜末煸香，再放入尖椒，加鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，最后加醋。

7、淋上少許清水，翻炒收汁即可出鍋。

8、給虎皮尖椒增加糖和醋，酸酸甜甜，辣椒變得不辣，提香、提鮮還味美。

9、吃的時(shí)候先在湯汁里蘸一蘸，味道更加濃郁，連湯帶菜拌米飯，十分下飯。

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