吃貨們的福利來了！隨著6月的開啟，國內電商購物大促節“618”正式拉開帷幕，各大電商平臺攜手眾多食品快消品牌，為全國吃貨們推出大力度促銷與組合產品。
目前，從各大平臺上成交數據看，食品品類頗受消費者歡迎。記者也觀察到，在今年的“618”購物節中，有三大食品頗受歡迎，成為今年的亮點：定制食品、生鮮食品以及端午應節食品。
從資本市場的表現上看，食品板塊的成績也不錯。6月1日，有友食品再次漲停，鹽津鋪子、良品鋪子等個股漲超4%。拉長周期來看，申萬二級食品加工板塊今年以來漲超21.08%，近兩個月來的漲幅就高達19.36%。
購物節開場半小時，
食品成交額達去年6倍
“我現在已經習慣在網上買菜了。”消費者謝女士告訴廣州日報全媒體記者，疫情強化了她的網購習慣，過去她只會網購一些小件日用品，像買菜這事，她還是習慣到附近的菜市場挑選。疫情發生后，在家辦公的她足不出戶，所有的食材都在電商平臺上購買，“連鮮活的魚蝦貝類都有，也不比菜市場差，改變了我對網購生鮮的印象。這樣買了三個多月，我已經習慣了。直播火起來后，我也會經常在直播間買買買，看著主播在鏡頭前品美味，優惠又多，很誘人。”像謝女士這種被改變消費習慣的人不在少數，“宅經濟”深化了人們的線上購物行為。
網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青說，“食品快消的回購率比較高，對于它們來說，渠道很重要，“618”大促正好提供了這樣的渠道，加上今年直播帶貨火爆，食品快消類通過直播，更加直觀，有互動體驗。從而增加用戶黏性，提升轉化率。”
記者從京東方面了解到，“618”購物節開場30分鐘，食品品類的成交額是去年同期6倍。其中，由于疫情期間國人居家消費習慣的轉變，糧油品類開場3分鐘成交額破千萬，開場10分鐘成交額達去年同期20倍；方便速食1小時賣出72萬袋方便面，成交額是去年同期3倍；自熱品類1小時賣出20000盒自熱火鍋，成交額同樣是去年同期3倍；牛奶乳品開場10分鐘，成交額為去年同期的6.6倍，其中國產牛奶是去年同期的7倍，進口奶是去年同期的4.2倍，高端有機奶是去年同期的7.2倍。
三大食品品類成銷售明星
亮點一：定制食品
如今，C2M模式（即反向定制），已經成為產業數字化的鮮明代表和先鋒。記者觀察到，今年“618”，C2M已成為大量企業打造“新品即爆品”戰略的核心武器。
自6月1日零點開始，京東超市多款C2M產品迎來爆發式增長。據京東數據顯示，億滋定制商品零時起第1個小時的銷量就已經是去年的11倍；堅果蜜餞品類定制商品成交金額同比增長410%以上；雀巢定制商品，前1小時銷售量同比增長180%；反向定制張君雅小妹妹15包零食大禮包，前1小時銷售超去年同一天全天，同比增長310%；福臨門定制亞麻籽調油新品成交額環比增長1500%；定制商品山核桃味瓜子前1小時是去年同期12倍以上。
亮點二：生鮮食品
疫情催生的“宅經濟”讓線上生鮮迎來爆發式增長。據天貓數據顯示，在剛剛過去的“618”活動首周，魚子醬、鮑魚、生蠔、鰻魚、章魚、大閘蟹、扇貝柱、羊排等生鮮品同比銷售增長超過1倍，其中鰻魚、鮑魚、扇貝等品類更實現了超過5倍的增長。
業內人士分析，魚子醬、鮑魚、鰻魚等在大型宴會上的常見食材，銷售轉戰“線上”，把原本賣給餐館的食材直接賣給消費者，成為許多商家的突圍選擇。
例如，某高端魚子醬品牌過去銷售主要依靠線下餐飲和外貿。今年以來，在天貓的線上開拓成為其新增長點。他們專為“618”準備了18公斤魚子醬和1噸鱘魚的組合商品，僅6月1日的銷售額已經相當于去年6月1日到18日的全部銷量。
一些原本較常賣給餐館的食材直接賣給消費者。
亮點三：端午應節食品
中華老字號品牌廣州酒家集團電子商務有限公司副總經理李典壕告訴記者，由于今年端午跟“618”雙節時間上重疊，廣州酒家在各電商平臺的主流旗艦店粽子迎來了銷售高峰，同比實現大幅增長。除了傳統促銷，店鋪還通過直播專享價來刺激銷售。
“為助推‘618’銷量，我們參與了多場直播帶貨，引爆端午粽的銷售。”李典壕認為，下半年食品領域的消費仍具有較多的機遇，傳統節日產品的需求依然旺盛，廣州酒家集團對下半年沖刺銷售還是信心充足。
粽子是今年“618”促銷大戰主角。
悅己Tips：
搶補貼、提前選定心頭好
調定時、直播帶貨優惠多
莫岱青稱，在今年“618”購物節大促中，各平臺均升級“百億補貼”力度，蘇寧推出“J-10%”計劃，拼多多推出“618”專場“百億補貼”、天貓發放數億消費券等形式，在補貼力度升級的同時，補貼覆蓋范圍也進一步擴充。
以往的“618”主要是電商平臺的大促活動，今年抖音、快手等短視頻平臺加入，隨著直播帶貨進入“全民時代”，直播電商無疑將成為今年618各大平臺角逐的核心戰場。
吃貨消費者們可以提前選定自己喜歡的食品，按照各大平臺的指引提前領好優惠券，等候時機就開秒。
今年端午節在6月25日，“618”大促恰是端午前夕，因此近日最熱門的食品產品當數粽子。不少食品企業趁機加碼端午產品的線上線下營銷，通過直播推新品，搞大促，這波行動從6月前已經開始，漸近端午，勢頭更加猛烈。記者在淘寶上搜索“粽子”，一大波大品牌的粽子已經“登場”，并借“618”之機進行促銷，折扣有的甚至低至半價。從口味上，麻辣小龍蝦粽標新立異，從包裝上，漫威英雄禮品粽、迪士尼禮品粽子等緊抓眼球。
食品產業分析師朱丹蓬說，產品同質化困擾了不少企業，部分消費者也不滿同質化，定制食品能在消費端走紅是有其核心訴求的。未來快消食品會朝著個性化、定制化、時尚化和網紅化的方向走，它更符合新生代人群的消費思維和消費行為。“定制食品難以走量以及真正工業化，它的存在價值更多是滿足粉絲的需求，是企業增加與粉絲之間黏性的一種表達方式，也是品牌對鐵粉的一種回饋，它是服務體系中的增值部分，但較難作為銷量的利潤點。”
線上生鮮迎來爆發式增長。
另一方面，企業做直播已經逐步發展成一個趨勢，廣州酒家也利用自身在各電商平臺的店鋪舉辦多場店鋪直播，直播帶貨、線下促銷活動等形式，銷售額有明顯的增長，為經濟的恢復帶來了新的賦能。
“618”對店鋪而言除了是一次大促，還是對下半年策略調整的指引，相信下半年消費會迎來新一波報復性爆發，進一步刺激消費，提升市場活力，為當前的經濟復蘇貢獻一份力量。
廣州日報全媒體文字記者：曾繁瑩
廣州日報全媒體圖片記者：曾繁瑩通訊員盧啟文
廣州日報全媒體編輯：鐘達文