最近這周雖然廣州經常雷雨交加，

但不下雨的時候，真的是熱到爆。

小編還是要不走尋常路

本周將推薦一系列溫熱的湯譜送給大家

原因無他，只因夏季大家都愛吃涼爽的食物

冷飲、冰淇淋、涼菜等等

進食過度就會損傷脾胃，

導致脾胃虛寒不適。

如果感到胃中冷痛，想喝溫水，甚至有點稀便

此時就需要一些溫中暖胃的湯水調節一下了。

暖胃消食▼▼▼

山楂蘿卜鵪鶉湯

主要功效：

下氣消食 

推薦人群：夏日炎炎不欲飲食的人們

材料：

鮮山楂25g（干品5g）、白蘿卜500g、鵪鶉2只（3-4人量）

制作方法：

（1）山楂清洗干凈，去核切片；鵪鶉洗凈斬小塊，焯水備用；白蘿卜洗凈去皮切塊。

（2）然后將以上藥食材一同放入瓦煲中，放入2000ml清水，大火煲開后改文火煲1-1.5小時，最后放入少許食鹽調味食用。

湯品點評：

天氣一熱，人的胃口就容易變差，整天飽飽脹脹不想吃。這時候就需要一些酸酸甘甘的湯水刺激一下胃口，也需要一些下氣消食之品。那么這個山楂蘿卜鵪鶉湯就最適合不過了。山楂具有消積化滯、活血化瘀的功效，山楂最擅長的就是消肉食。所以如果吃肉過多導致積滯難化，吃點山楂就最合適了。而蘿卜用于下氣就最好了。鵪鶉脂肪含量少，同時補中氣，與山楂、蘿卜搭配，就是一道好的消補并用的湯水。

溫中散寒▼▼▼

白胡椒腐竹肉片湯

主要功效：

溫中散寒

推薦人群：因冷飲、冷食而胃寒不適人群。

材料：

白胡椒粒（顆粒稍研磨即可）5g、干腐竹50g、肉片100g、生姜適量（2-3人量）。

制作方法：

腐竹先用水泡發切成小段，瘦肉切片放入少許生粉、食鹽腌制10分鐘，生姜切片，鍋中加入清水1L，大火燒開后放入白胡椒粒、肉片、生姜、腐竹，接著轉小火繼續滾10-15分鐘，最后根據個人口味放入食鹽、芝麻油調味即可。

湯品點評：

白胡椒味辛性熱，入胃及大腸，和黑胡椒相比，白胡椒有更高的藥用價值，暖胃散寒的能力更強，同時能起到增進食欲，促進消化的作用。由于此款湯水是為了暖胃準備的，故夏季本來就容易出現口苦口干、口舌生瘡、舌紅苔黃、大便臭穢等有熱證的人群不宜食用。

清熱解毒▼▼▼

牛蒡粉葛煲排骨

主要功效：

清熱解毒生津

推薦理由：夏季保健湯水。

材料：

鮮牛蒡200g、粉葛500g、胡蘿卜1個、排骨500g，生姜2-3片。（3-4人量）

制作方法：

鮮牛蒡削皮、洗凈，切成小斜片狀；粉葛洗凈削皮，切塊；紅蘿卜洗凈切段。排骨洗凈、斬件、飛水。所有材料放入瓦煲中，加水2L，大火煮沸后，改文火煮約1小時，加鹽調味，喝湯吃湯渣。

湯品點評：

牛蒡，是一種富含膳食纖維的保健食品，中醫認為其性涼，味苦、微甘，具有清熱疏風、解毒消腫的功效。現代研究認為牛蒡根富含纖維素，可刺激腸道，促進蠕動，減少便秘的發生，并且對預防高血糖、高血脂、高血壓等慢性疾病有一定的輔助保健作用。粉葛，性涼、味甘辛，具有發散解肌、解熱生津的功效，若感頭痛發熱、項背痛、咽喉疼痛、口舌生瘡、口渴多飲時煲點粉葛湯是個不錯的選擇；而且粉葛淀粉質含量高，作為薯類替代精米飯也是不錯的選擇，與牛蒡同用，以清熱解毒生津，作為夏季保健湯水的選擇。

到了端午，試試這款

溫經止血▼▼▼

艾葉蛋花魚片湯

主要功效：

散寒止痛、溫經止血

推薦人群：端午應節湯水。 

材料：

新鮮艾葉80g、雞蛋2只，魚片100g、生姜適量（2-3人量）

制作方法：

艾葉洗凈，雞蛋打勻備用。鍋中加入清水800ml，武火煮開，放入艾葉、魚丸片、姜片后改文火繼續煮15分鐘，最后打入蛋花。然后根據個人口味放入胡椒、食鹽調味食用。

湯品點評：

艾葉比較苦，所以用的份量并不需要很多，要不然湯會不好喝。艾葉性溫，具有溫經止血、散寒止痛，外治皮膚瘙癢等功效，其能暖氣血而溫經脈，逐寒濕而止冷痛，臨床主要用于虛寒性出血、腹痛。對虛寒性月經不調、痛經、崩漏等均有作用。別以為夏天就沒有虛寒性的疾病，空調、冷食冷飲、游泳等如果過度，還是非常有機會讓寒邪侵入人體。況且，夏日陽氣升發，陽氣浮于體表，體內其實是虛寒的，所以這時候艾葉就能排上用場了。使用艾葉時，配上一些辛熱的白胡椒則可加強溫中散寒的作用。由于此藥膳性味溫熱，故熱證、陰虛的人群不宜食用。

推薦：廣州日報·食在廣東&廣東省中醫院臨床營養科

廣州日報全媒體文字記者：趙冬芹、曾繁瑩廣州日報全媒體編輯：鐘達文