見圳客戶端·深圳新聞網2020年12月28日訊（記者 曾劍星 胡津瑋）由深圳市市場監督管理局組織的“星期三查餐廳”行動（2020年度）于2月啟動，至10月28日已完成全市10區（新區）41期的檢查。近期，深圳新聞網記者對在2020年“星期三查餐廳”第31-41期的餐廳進行回頭查，了解這些餐廳的后廚整改進展情況。
31 -41期共檢查10個區的12家餐廳，分別是大鵬新區的南澳西涌沙灘食品攤位；福田區的深業上城漢陽館烤肉大師；羅湖區的國貿旋轉餐廳；南山區的深圳市華僑城中學；鹽田區的精茂城尚品居酒樓；寶安區的健倉科技園熟食中心；龍崗區的深圳市維士智慧健康管理有限公司；光明區的明安幼兒園食堂、新地中央幼兒園食堂；龍華區的福城街道天虹購物中心海底撈；坪山區的深圳市比亞迪汽車工業有限公司（坑梓食堂）；大鵬新區的香江維園港式茶餐廳。
各餐廳均嚴格按照要求做好疫情防控措施
據了解，由于目前仍然處于疫情防控時期，各個餐飲場所均需按照要求做好防疫防控措施，如在餐廳入口處安排工作人員對進店用餐的顧客進行測溫并登記相關資料。記者在回頭查中發現，各個餐飲場所均認真落實各項防疫防控措施，以確保市民的用餐環境安全。
漢陽館烤肉大師餐廳食品安全員楊先生向記者介紹，會嚴格按照食品安全的要求，每天對店內的員工做好晨檢記錄并做好衛生整理，每周對后廚進行一次衛生清潔工作。“餐廳后廚我們也會嚴格遵循生熟分開的原則擺放食材，而且每年都會參加由政府牽頭組織的食品安全專業培訓。”楊先生表示。
后廚內洗手設施數量不足為共性問題 經檢查回訪餐廳已整改完畢
行動中記者對漢陽館烤肉大師、健倉科技園熟食中心、尚品居酒樓、海底撈等人氣餐飲店進行了檢查，在檢查中發現，以上餐廳都沒有發現嚴重的食品安全問題，但一些共性問題如后廚烹飪間、食品加工區域洗手設施數量不足、配套不到位等問題均有發現。在回訪過程中，記者發現以上餐飲店均已對細節問題進行了快速整改。
漢陽館烤肉大師店在后廚專間設置專用洗手池
尚品居酒樓在后廚設置專用洗手池
尚品居酒樓負責人李店長向記者介紹，在執法人員檢查過后，餐廳內馬上對在檢查中發現的問題進行了整改。她表示，尚品居酒樓會一直嚴格把控食材的進貨安全，由于目前仍處于疫情防控時期，店內已不使用進口食品，而一直在使用國內食材。“我們也會加強餐廳內各個崗位工作人員的工作職責，嚴格抓緊抓實餐廳的衛生管理工作。我們會繼續加強對食品安全的重視，讓前來就餐的市民吃得放心、吃得安心。”李店長說道。
尚品居酒樓食品安全證照公示處
深圳學校食堂普遍達到A級餐飲量化等級標準
學校食堂普遍達A級標準未發現食品安全問題
行動還對深圳市華僑城中學、光明區明安幼兒園食堂、光明區新地中央幼兒園食堂等學校幼兒園的食堂后廚進行了檢查。在檢查中，該類型的學校食堂普遍都達到了餐飲量化等級A級標準水平，在檢查中均未發現食品安全問題。