昨天，北京市兩家網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”被媒體報道存在使用“隔夜死蟹”當現殺活蟹賣，土豆腐爛、發餿后繼續用等問題。當天上午，豐臺區市場監管局和朝陽區市場監管局對兩家問題餐廳進行現場檢查。目前，被媒體曝光的“胖哥倆肉蟹煲”北京凱德MALL大峽谷店和合生匯店均已停業整頓并被立案調查。
昨天上午10點，北京凱德MALL大峽谷店剛開門，北京青年報記者跟隨豐臺區市場監管局食品科和馬家堡街道市場所的執法人員到店對“胖哥倆肉蟹煲”進行現場檢查。執法人員走進后廚，主要對土豆、肉蟹等食材進行了檢查。北青報記者在后廚看到，這里的土豆均為削好的半成品，真空包裝，保質期為3天，現場存有8月21日和8月22日兩個生產日期的土豆。同時，進庫單顯示當天的肉蟹進貨為80斤，工作人員分揀出了8只、共計2斤的死蟹。店里的工作人員表示，這些分揀出的死蟹記錄后會直接作為廚余垃圾扔掉。現場執法人員還對店里食材的進出庫單據、銷售蟹煲的流水單等進行了檢查，并調取了部分后廚的監控錄像。
豐臺區市場監管局還組織第三方檢測公司到現場抽檢了該店雞爪、螃蟹、蔥油餅、土豆、油麥菜等食品原材料，檢測結果待出。隨后，執法人員當場責令其立即自行停業整頓和暫停網絡訂餐平臺經營，下一步豐臺區市場監管局將依法進行立案調查。
同日上午,朝陽區市場監管局執法人員到網紅餐飲店“胖哥倆肉蟹煲（合生匯購物中心店）”現場開展調查。目前該店已被執法人員要求停業整頓，且在網絡第三方訂餐平臺進行停業下線處理。執法人員現場對該店菜單、宣傳品以及后廚的環境衛生進行了檢查，并暫時封存了相關經營工用具。
朝陽市場監管局執法人員對“胖哥倆肉蟹煲”涉事門店負責人進行了約談，要求其立即開展內部核查，加強食品安全管理，嚴格落實各項制度措施，并配合執法人員開展相關案件的調查處理工作。在對涉事門店開展檢查的同時，朝陽市場監管局針對轄區其他“胖哥倆肉蟹煲”門店開展專項檢查工作，重點檢查報道中反映的問題及其他食品安全事項，發現問題一律嚴肅查處。
豐臺區市場監管局和朝陽區市場監管局均表示，針對此類網紅店，市場監管部門將開展食品安全專項檢查，對檢查中發現問題的門店，將嚴格按照食品安全監管“四個最嚴”的原則立案嚴厲查處，利用“隨機查餐廳”、突擊檢查等方式提高問題發現率，提升轄區食品安全水平。
此外，“胖哥倆肉蟹煲”北京區督導人員昨天也來到北京凱德MALL大峽谷店協助市場監管部門進行檢查。據該督導人員介紹，“胖哥倆肉蟹煲”在北京共有17家店，其中16家為合營店、1家為加盟店，督導人員一般會每周到店進行一次檢查。目前，全北京市的“胖哥倆肉蟹煲”店除停業的兩家外，其他的店都在進行自查。杭州胖哥倆餐飲管理有限公司發表聲明，針對媒體對北京合生匯店和凱德MALL店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店進行停業整頓。公司第一時間成立專案組進行內部自查，并配合市場監管部門進行檢查，對檢查結果將及時公布。（記者 王薇）
