讀特客戶端·深圳新聞網2023年5月11日訊（記者 常軍平）春夏之際，各地茶葉產區都在進行緊張有序的春茶采摘。5月10日，喜茶在官方微信公眾號推出了其“甄選茶園標準”，向外界展示這些甄選茶園各項細節，旨在呼應消費者對真原茶品質的關注，推動行業品質升級。此外，喜茶還表示，將在2023年實現主要茶葉配方自主的研發。這些舉措表明喜茶對新茶飲茶葉供應鏈的探索進入新模式、新階段，實現了從茶葉配方、茶葉種植和生產制作等全流程進行品質和風味把控。
據了解，喜茶一直堅持深入茶葉產業上游，根據自身產品風味特點尋找優質茶葉供應，在此過程中也形成了包含對產地環境、茶樹品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標準”。在產地環境部分，喜茶要求甄選茶園處于中國茶葉的核心產區，具備優越自然環境、有千年種茶歷史、當地有名優茶產出，茶園的海拔處于600米至1600米。
喜茶甄選茶園種植的茶樹是最適合當地產區種植的代表性品種，與當地名優茶同款茶樹。這些茶樹品種在當地有著比較大范圍的種植，也與普洱茶、福鼎白茶等名優茶使用的茶葉屬同款茶樹品種。
對于甄選茶園的日常管理，喜茶堅持高標準種植要求，選在距離城市超30公里的位置，避免受到污染。此外喜茶甄選茶園堅持綠色種植，要求茶葉進行農殘監測，涉及106項監測項目須符合要求。在管理方面，喜茶甄選茶園采取片區組長管理制、農戶加基地等方式進行精細化管理，對各片區各組別進行考核，保障茶葉品質可追溯。
本次采摘的春茶茶葉將根據喜茶自研的茶葉配方制作成為喜茶的綠妍茶底。2022年底，喜茶推出了基于自研茶葉配方制作的全新綠妍茶底，獲得了消費者的好評。目前喜茶也在逐步對嫣紅、鴨喜香等所有門店產品使用的茶葉進行配方自主研發，最終將在今年實現主要茶葉配方的自研，實現從茶園到茶葉制作全過程進行品質和風味的把控。
開創新茶飲供應鏈 建立茶葉供應鏈新模式
喜茶推出甄選茶園標準、實現茶葉配方自主研發背后，也表明喜茶對新茶飲茶葉供應鏈的探索進入新的階段，探索出了茶葉供應鏈的新模式。2012年喜茶首次把真原茶引入新茶飲行業，代替速溶茶粉等低質原料，通過現場煮泡原葉茶制作茶底，和真奶、真果原料搭配，為消費者帶去自然的茶香，也帶動了新茶飲茶葉供應鏈從0到1的發展。
如今，喜茶在此前茶葉供應鏈的基礎上，以打造甄選茶園、自研茶葉配方為切入點，從定制茶葉階段再次升級到全新階段，實現了全鏈路定制生產模式。區別于此前單純的茶葉風味定制，現在喜茶深度參與了茶葉種植、配方研發、生產制作環節，不僅實現了更好的風味把控，而且打通茶葉產業的價值鏈，優化茶葉每一個生產環節的成本結構，實現茶葉原料品質的把控和成本的進一步優化。
在茶葉鮮葉采購環節，喜茶以“定產定銷”的方式對甄選茶園的茶葉進行采購，大幅降低了茶葉鮮茶原料的采購成本。在茶葉拼配窨制環節，喜茶也深入茶葉加工廠，以駐廠的方式指導和監督制茶過程，提升茶葉制作品質和效率，降低生產成本。此前在對綠妍茶葉駐廠期間，喜茶研發人員參與改進了綠妍茉莉花茶的通花工藝，優化了茶葉窨制環節，提高了生產效率。
經過十多年的發展，喜茶已經打造了一套具有高品質、高效率的供應鏈體系，保障真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖等高品質原料的供應，為更多大眾用戶帶去真品質的產品和激發喜悅的品牌體驗。
（本文圖片由喜茶提供）