深圳新聞網(wǎng)2023年1月19日訊（記者 朱煒明 常軍平）“一候雞乳；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”明天（1月20日）我們迎來(lái)了冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣“大寒”。
每年公歷1月20—21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”極言“大寒”之冷。這個(gè)氣節(jié)處在三九、四九時(shí)段，此時(shí)寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時(shí)節(jié)，也是一年中雨水最少的時(shí)期。民諺云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒。”“大寒”，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。它是一個(gè)生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令。
在我國(guó)部分地區(qū)，“大寒”不如“小寒”冷，但在我國(guó)南方沿海一帶，全年最低氣溫出現(xiàn)在“大寒”節(jié)氣。這時(shí)候最適合一起圍爐吃暖鍋了。“全家福暖鍋”清淡便捷，暖胃又暖心，正適合與家人在寒冷的冬夜里圍坐品嘗。
在“大寒”（1月20日）到來(lái)之際，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)合深圳市飯店業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市綠色飯店發(fā)展促進(jìn)會(huì)、深圳新聞網(wǎng)共同推出節(jié)氣美食“全家福暖鍋”烹飪視頻，助消費(fèi)者圍爐驅(qū)寒。