讀特客戶端·深圳新聞網2021年11月4日訊（記者 張俊達）近日，碧桂園旗下全資子公司千璽機器人集團運營的“天降Ai火鍋”正式落地福田區馬成時代廣場。至此，火鍋行業兩大新晉品牌——巴奴毛肚火鍋和碧桂園天降AI火鍋都已順利登陸深圳，兩家火鍋新勢力門店風格相似，但也內里各具特色，讓喜歡吃火鍋的深圳市民過足了癮，同樣也吸引了美食圈組織主播們親臨探店體驗。
新近登場的天降Ai火鍋作為千璽機器人集團重點運營的火鍋連鎖品牌，主要特色是將科技與美食結合，此次在深圳新開張這家門店，面積達到400平米，是該品牌全新升級后的首次亮相。
走進深圳這家新開的天降Ai火鍋門店，會讓人有似曾相識的感覺，有網友詢問美食主播這是不是此前開業那家巴奴毛肚火鍋的另一子品牌，當然得到的是否定回答。但在探店活動中可以發現，其毛肚、小油條等菜品擺盤甚至連盛菜的碟子形狀、火鍋形狀都與巴奴非常類似，也難怪網友會有此疑問了。
而早兩個月來到深圳的全國知名火鍋連鎖品牌巴奴毛肚火鍋，則把其華南首店安排在福田區的深圳卓悅中心。這是巴奴毛肚火鍋在華北和華東兩大市場大獲成功后，首次進軍華南市場，而首站選擇深圳，也間接體現了這里火鍋文化的盛行。
深圳有許多人愛吃火鍋，無論是南方還是北方的品種，在這里都能找到喜歡它的群體，而對于新進來的火鍋品牌，深圳各類火鍋愛好者都愿意嘗試并比較一番。
天降AI火鍋餐廳擁有眾多地道的火鍋美食，食材品質中規中矩，湯底也符合一貫水準，當然，這家餐廳的特別之處，在于高科技智能機器人的廣泛應用：餐廳過道里，一款名為“蠶豆”的配送機器人來回奔忙，把各式菜品有條不紊地送達顧客桌前。半空中，高效穿梭的云軌小車將菜品傳送到餐桌，“從天而降”呈現在顧客面前，科技體驗感十足。
而巴奴則聚焦于火鍋本身和食材中的毛肚，為了在競爭激烈的火鍋圈打出一片天，巴奴毛肚火鍋非常注重外觀設計，可以看到其專利的火鍋非常有特色，也難怪天降Ai有學習借鑒的沖動。
此外巴奴在2012年打出“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”的口號，第一次讓其毛肚戰略進入大眾視野。2014年，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵首次提出“產品主義”的概念，認為“產品主義才是服務行業的立業之本”，巴奴對食材產品的品質追求始終精益求精。從這可知，巴奴毛肚火鍋對于食材有極致的追求，單就毛肚來說，為了追求更健康的方式來解決毛肚口感和賣相問題，巴奴不惜高價買入專業技術，印證了巴奴追求產品主義的崇高理念。目前深圳卓悅中心店菜單提供了經典毛肚和新西蘭毛肚可選。
巴奴從毛肚開始，持續推出烏雞卷、繡球菌、鮮鴨血、井水黃豆芽等多個原創單品，不斷升級，不斷迭代，將菜品研發和品質把控上發揮到極致。而天降AI火鍋沒有特別突出毛肚，但在馬成時代廣場門店新張期間，卻向顧客免費贈送10000份毛肚，對于喜歡吃毛肚的朋友具有不小的吸引力。其余食材如搟面皮、烘焙豆皮等，也各有千秋。
兩家火鍋新勢力在眾多差異中，也讓人看到了他們有一些相似的美食，其中就包括上面的深海小章魚，還有各類現做手工飲品，巴奴這款溫縣鐵棍山藥汁味道獨特，還富含各種營養元素，對腸胃不好的人尤其適合。
對于兩家火鍋新勢力有諸多元素相似，探店活動中的一位行業資深人士表示，這是一種學習和跟隨策略，可以減少試錯成本，海底撈的服務和巴奴毛肚的產品是行業內被學習最多的，火鍋行業都是在相互學習，但是很多也只是學到一些皮毛，產品的核心是很難被復制的，同樣，天降Ai火鍋在科技的深度應用和巴奴毛肚火鍋在產品創新方面的做法都很難被其他家復制。
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