夏天就要酸爽 小編推薦最配夏日餐
開心果覆盆子泡芙。廣報全媒體記者高敏華攝
小柿子酸湯魚。廣報全媒體記者馬駿、黎慧瑩攝
品嘗這個甜品,一定要整顆放入口中,去體驗開心果和覆盆子這對絕配的美妙。
酸爽
小柿子酸湯魚
對不少吃貨來說,一份檸檬魚或是酸菜魚便能吃到滿足,然而這并非酸爽的最高境界,因為試過小柿子酸湯魚或能頓悟其中的玄妙。據(jù)東莞某國際大酒店主廚透露,將貴州小柿子用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)手法發(fā)酸,加上姜蒜等味料調(diào)制成濃稠適宜、酸味勁足的酸湯,鮮魚切成片,連同魚頭煮上幾分鐘即可新鮮上桌。
如是一煲翻滾的紅湯中紅里透白,伴隨著熱氣鮮香四溢。開食前或間中喝上一碗生猛酸湯,瞬間喊醒你的味蕾。特別值得一提的是,魚肉經(jīng)過酸湯的一番浸煮和獨特作用,總是變得分外鮮滑嫩爽、美味至極。
[責(zé)任編輯：鄭媛]
