美味的小龍蝦是否健康？會不會有寄生蟲？昨日，深圳市消委會發布了小龍蝦比較試驗報告。根據報告，參與此次比較試驗的10款小龍蝦中寄生蟲、獸藥殘留、微生物、罌粟堿指標均符合食品安全國家標準要求，安全放心。

結合前期調查，比較試驗共選取了10款熱銷小龍蝦，包含了松哥油燜大蝦、龍巢盱眙龍蝦館、賓贊、靚靚蒸蝦、貓爺蝦館、探蝦、文和友老長沙龍蝦館、漢蝦王、呆呆蝦、唐伯虎音樂主題餐吧十個品牌。根據消費者關注的寄生蟲、新鮮度、重金屬、獸藥殘留、熱量等方面，設計檢測指標和檢測方法。

許多消費者關注小龍蝦中的寄生蟲問題，對此，市消委會聯合市疾控中心，對小龍蝦中高風險的肺吸蟲囊蚴進行檢測。檢測結果顯示，10款小龍蝦均未檢出肺吸蟲囊蚴。此次比較試驗，還檢測了小龍蝦中鉛、鎘、鉻、無機砷、甲基汞等5種污染物。根據結果，8款小龍蝦樣品均檢出微量重金屬元素和砷，但遠低于標準限量。文和友、靚靚蒸蝦未檢出重金屬。

消費者在食用小龍蝦時，高度關注小龍蝦是否新鮮。本次測試10款小龍蝦新鮮度差異較大，新鮮度最好的為呆呆蝦，其次是文和友和松哥；根據報告，10款小龍蝦，出肉率差異很大，文和友出肉率最高，貓爺出肉率最低，一斤小龍蝦剝完后剩下不到一兩肉，蝦肉凈含量差別近三倍。另外，10款小龍蝦衛生情況好，微生物指標全部合格，也未檢測出含有罌粟堿。

怎么健康吃小龍蝦？市消委會相關專家表示，高溫烹煮是消滅寄生蟲簡單而有效的法寶，所以要避免半生不熟，盡量不食用蝦頭部分。此外，還要鼻聞手摸嘴巴嘗，選擇新鮮小龍蝦；經多方檢測數據都報告小龍蝦中重金屬在安全范圍內，但建議在食用小龍蝦的時候，去掉其頭部的鰓和胃；小龍蝦肉主要成分是蛋白質，本身能量并不高，而比起這些，消費者應該關注的是自己的錢包，畢竟小龍蝦的高價格和低出肉率難以忽視。深圳商報（記者董思）