工作人員“全副武裝”進行肉類切配。

孩子中午能在學校吃午飯對家長來說著實是件開心事兒，但在開心的同時，校內午餐的食品安全問題也備受關注。臨近9月開學季，深圳市食品藥品監督管理局22日檢查了位于龍華區的哥哥樂餐飲連鎖有限公司，這家企業將在開學后為觀瀾二中和觀瀾二小提供送餐服務，目前日供應量在800份左右。

據了解，深圳市教育局今年發布了《深圳市人民政府關于進一步加強義務教育階段學生午餐午休管理的意見（征求意見稿）》，根據安排，深圳將用三年時間，基本實現全市全部有需求的學生在校內午餐午休的目標。據市市場和質量監管委執法人員介紹，作為學生餐的供應企業，食品安全要求會格外嚴格，他們每個學期至少會對供應企業進行一次檢查，而供應企業的食品安全量化等級也必須不低于B級（良好），同時要配備自用檢測室，保留完整檢測記錄。

在跟隨執法人員檢查的過程中，記者看到切配間所有工作人員均做到了穿衣戴帽，“全副武裝”進行肉類切配；整個工作間地面衛生狀況良好，無積水、不油膩；生產車間外的預進間，洗手消毒設施齊全，每種食品留樣48小時，每道菜的每種食材會留三種樣品，分別是半成品、成品、熟食。此外，企業向學校配送的是盒裝餐，記者在車間內看到，企業采用的是不銹鋼飯盒，可重復利用，車間內配有專門的餐具消毒間，對清洗后的餐具進行高溫消毒。這一企業采用的熱鏈配送，整個配送過程溫度都會保持在60℃，維持食物熱度。執法人員在現場發現加工車間天花板存在漏水情況，部分產品索證索票不齊全，經過判定，該企業食品安全餐飲量化等級維持在B級。

市食藥局相關工作人員告訴記者，正值開學季，他們將會加大對學生餐供應企業及學校食堂的檢查力度，保障學生們的用餐安全。（記者 陳靜 實習生 林琬斯 通訊員 呂曉旭/文、圖）

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