光明新區食藥安辦主任、市市場和質量監管委光明局局長陳建民（左四）帶隊開展行動。

市市場和質量監管委光明局組織開展生豬夜查行動。

8月16日，凌晨4時的天還未亮，市市場和質量監管委光明局辦公大樓卻早已燈火通明、人頭攢動。原來，這一天，又是光明局統一組織開展的生豬肉品和水產品專項執法行動，轄區消委會、街道辦、社區工作站、派出所及該局食用農產品監管等部門正齊聚這里，共商行動如何開展。作為光明新區食品安全保障工作的品牌活動，這種“挑燈夜戰”已成為常態。

專項行動對問題產品一查到底

光明新區食藥安辦介紹，早在2017年，新區就全面啟動了農貿市場肉品和水產品質量保障工作，以夜查、突查的方式對轄區農貿市場售賣的肉品和水產品進行檢查，及時發現問題，規范市場經營秩序。今年3月，市市場和質量監管委光明局再次正式印發文件，明確時間和職責，持續開展專項整治行動，守護居民舌尖安全。

作為品牌執法行動，該局專門成立了專項行動領導小組，以局主要領導任組長，分管領導任副組長，農管科及各科（所）主要負責人為組員。每月組織一次對農貿市場進行夜間突擊檢查，每次行動由一個監管所具體負責，輪流行動，確保有效打擊食品安全違法行為。

據悉，專項行動突出問題導向，監管部門對問題產品一查到底、追根溯源。每次行動，皆組織專項執法抽檢，相關部門委托有法定資質的檢測機構抽檢，突出重點品種和重點項目，對發現涉嫌存在違法犯罪的，及時聯合公安機關，調查核實問題食品來源和流向，及時打擊違法犯罪生產經營者。

今年已開展6次夜查生豬行動

肉制品質量專項整治行動方面，行動以農貿市場、生鮮超市為重點，嚴格畜肉、禽肉索證索票檢查，強化源頭治理、突擊檢查、現場快檢，防止不合格肉品流入百姓餐桌。

夜查行動中，執法人員重點檢查市場開辦單位是否履行入場查驗義務，有無安排專人查驗并留存入場銷售食品的相關票證。同時，嚴查生豬肉品來源，對已進入和即將進入市場銷售的所有生豬肉品逐一進行嚴格檢查，認真核對生豬肉品的《動物檢疫合格證明》和《肉類品質檢驗合格證》是否齊全、票證記載的數量與實際銷售數量是否相符、豬酮體是否有相應的印章和激光標記等方面情況。

對于經營私宰肉、無合法來源肉、未經動物衛生監督機構檢疫肉及生產經營過程中使用、銷售腐敗變質、病死或死因不明等問題肉的經營者，新區食藥監管部門行動中也予以嚴查，追溯源頭，及時處置。

據光明新區食藥安辦統計，今年3至8月份，轄區監管部門已組織開展夜查豬肉專項整治行動6次，共出動192人次，檢查農貿市場、商超73家、生豬肉品攤位(戶)299家，暫未發現問題豬肉產品。

水產品非法添加將吊銷許可證

鮮活水產品，受運送等因素影響，導致不易保存、死亡率較高。經營戶非法添加抗生素藥物，以達到水產品殺菌、防腐、延長生存期目的，是水產市場常見的經營方式。為促進銷售者落實主體責任，提升水產品質量安全，光明新區定期組織開展農貿市場和超市鮮活水產品專項檢查。

主體責任落實方面，行動重點檢查市場開辦者落實水產品市場準入、信息公示、抽樣檢驗等管理責任情況，以及銷售者建立并落實水產品進貨查驗記錄等制度情況。

行動還專項檢查了水產品質量安全及經營環節違規使用違禁藥物情況。針對近年來抽檢檢測問題較為突出的黃骨魚、多寶魚、桂花魚、生魚、鳊魚、草魚、帶子、元貝、花蛤、蟶子和明蝦等鮮活水產品及其運輸和銷售過程中的養殖用水進行抽樣。檢測項目包括了孔雀石綠、氯霉素、環丙沙星、呋喃唑酮、呋喃西林等違禁藥物殘留情況。

對于重點區域、重點場所，食品監管部門重點組織排查。據悉，2018年，光明新區計劃開展水產品執法抽檢200批次。目前，已組織開展4次專項行動，檢查農貿市場16家，未查獲無證水產。

光明新區食藥安辦主任、市市場和質量監管委光明局局長陳建民介紹，新區水產品質量專項檢查行動實行“最嚴厲的處罰”，嚴格執法辦案，對水產品故意非法添加的，一律吊銷許可證，將依法追究刑事責任。

利用“一車一室”及時發現食安問題

今年3月底，深圳“一街一車一室”建設工作全面完成，全市74個街道皆配備了快檢車和快檢室。在光明新區，轄區食品監管部門也充分利用了食品快檢車和快檢室便捷功效，在開展農貿市場肉品質量和水產品質量檢查時，將快檢車也開到現場開展工作。哪里有需要，就將快檢車開到哪里。

同時，利用每個街道配備的快檢車開展檢測工作，快速甄別問題食品。據悉，街道快檢實驗室檢測能力包含了農藥殘留快速檢測、獸藥殘留快速檢測、常見添加劑檢測等檢測項目，部分街道實驗室還根據轄區實際情況增設了微生物檢測、理化指標檢測等能力。

此外，對于快檢室檢測發現的肉品及水產品質量問題，快檢數據也實時傳送到全市食品安全監測平臺，快檢結果實時通過農產品市場管理方和市場快檢信息顯示屏公布，公開透明向市民展示。

據市市場和質量監管委光明局方面透露，目前，農貿市場肉品質量和水產品質量專項夜查行動成效明顯，轄區食品違法行為明顯減少。下一階段，該局將組織動員各大型肉菜超市申報創建“放心肉菜市場示范超市”，繼續推動新區各大超市按創建標準經營銷售食用農產品，確保新區食品及食用農產品質量進一步提升。

（陳莉/統籌 李超 文/圖）