材料：

青頭鴨1只，黨參30克，白術15克，茯苓20克，蔥、生姜、黃酒、食鹽適量。

做法：

（1）青頭鴨去嘴、足，洗凈后整只下鍋焯水，把鴨翅盤向背部。

（2）黨參、白術、茯苓切片，裝入雙層紗袋內，放入鴨腹。

（3）將青頭鴨置蒸碗內，加入生姜、蔥、黃酒、鮮湯各適量，用保鮮膜封住碗口或者蓋上蓋子，入蒸鍋大火蒸3小時，或者燉盅蒸3小時。

（4）取出鴨腹內的藥包、蔥、生姜，加食鹽調味即可。

粉絲心得：

健脾益氣。諸料合用，藥借食味，食借藥性，能補能利，補虛而不滋膩，滋陰而不戀邪。實為年老體弱、脾胃氣虛之人的滋補良方。